A Epagri disponibilizou gratuitamente em seu site, um livro digital com receitas preparadas por extensionistas sociais. A obra reúne receitas coletadas pelas extensionistas em suas experiências profissionais ou pessoais, uma vez que a empresa realiza um trabalho histórico com alimentação, com início que remonta à década de 1970.
De acordo com a Epagri, o objetivo do trabalho sempre foi contribuir com a segurança alimentar e nutricional de famílias agricultoras, pescadoras, indígenas e quilombolas, refletindo em qualidade de vida e melhoria da renda familiar nos meios rural e pesqueiro de Santa Catarina.
Receitas doces e salgadas
O livro está dividido em duas partes. Na primeira, relata a trajetória da extensão social na Epagri, promove reflexões sobre segurança alimentar e nutricional e sua prática no cotidiano, e levanta aspectos socioantropológicos da alimentação.
A segunda parte apresenta as receitas coletadas junto às extensionistas, divididas entre doces e salgadas. São 90 pratos variados, que representam a diversidade sociocultural de Santa Catarina. Além da lista de ingredientes e do modo de fazer, os relatos trazem notas dos sentidos, aprendizados e afetividades das extensionistas.
As receitas variam entre as mais tradicionais, como pão de trança, bijajica, calzone de frango, camarão ensopado, até algumas mais inusitadas, como bolo com yacon, biscoitos digestivos, risoto de maracujá e sardinha recheada.
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Fonte: Rádio Progresso FM / Epagri
